Montanare
Le Montanare sono delle irresistibili frittelle di pasta pane, croccanti all’esterno e morbide all’interno, farcite con salsa di pomodoro fresco e formaggio. Questo piatto tradizionale italiano è perfetto per ogni occasione: da un pranzo all’aperto a una cena tra amici. Facili da preparare, le Montanare possono essere personalizzate con il ripieno che preferisci, rendendole un’opzione versatile per soddisfare tutti i gusti. Che siano servite come antipasto o come snack, conquisteranno il palato di chiunque le assaggi.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 10 porzioni 1x
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 250 g farina 00
- 100 g farina di semola rimacinata
- 250 g acqua
- 5 g lievito di birra disidratato
- 250 g polpa di pomodoro
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Instructions
- In una ciotola grande, mescola le farine e aggiungi il lievito sciolto nell'acqua.
- Impasta fino a ottenere una consistenza omogenea, poi lascia lievitare in frigorifero per almeno una notte.
- Forma delle palline dall'impasto lievitato e lasciale riposare per 30 minuti.
- Prepara il sugo rosolando l'aglio in olio e aggiungendo la polpa di pomodoro; cuoci per circa 15 minuti.
- Friggi le palline in olio caldo fino a doratura.
- Servile calde con sugo e parmigiano.
Nutrition
- Serving Size: 1 Montanara (40g)
- Calories: 120
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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