Pastiera napoletana
La Pastiera napoletana è un dolce tradizionale che racchiude in sé tutta la ricchezza della cultura culinaria partenopea. Questo dessert, simbolo della Pasqua, si distingue per il suo profumo avvolgente e il suo delicato equilibrio di sapori. Realizzata con grano cotto, ricotta e canditi, la pastiera conquista chiunque la assaggi. La preparazione richiede attenzione, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo: una torta che migliora col tempo e che diventa il centro dell’attenzione durante le festività o nelle occasioni speciali.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 fette 1x
- Category: Dessert
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Cucina Napoletana
Ingredients
Scale
- 150 g grano per pastiera
- 200 g ricotta
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 250 g farina 00
- 80 g strutto
- 80 g latte
- 25 g burro
- 150 g cedro candito (o altri canditi a scelta)
- 1/4 fiala fiori di arancio
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- buccia di 1 limone
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci
Instructions
- Cuocere il grano con latte e burro fino a completo assorbimento. Lasciare raffreddare.
- In una ciotola, mescolare il grano freddo con ricotta, zucchero, uova, cedro candito e spezie.
- Preparare la frolla mescolando farina, zucchero, strutto e uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere la frolla in uno stampo imburrato, versarci sopra la farcia e decorare con strisce di frolla.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti o fino a doratura.
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 280
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
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