Risotto alla crema di scampi
Il risotto alla crema di scampi è un piatto raffinato che porta in tavola il gusto del mare. Perfetto per cene speciali e occasioni romantiche, questo risotto si distingue per la sua cremosità avvolgente e il sapore delicato degli scampi. Realizzarlo è semplice: bastano pochi ingredienti freschi e un po’ di attenzione nella preparazione. Con una combinazione di riso Carnaroli, scampi succulenti e una salsa cremosa a base di panna e passata di pomodoro, stupirai i tuoi ospiti con un piatto da ristorante, facile da preparare anche a casa. Scopri come portare in tavola un’esperienza gourmet!
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo PIatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 350 g riso Carnaroli
- 500 g scampi
- 150 ml passata di pomodoro
- 100 ml panna da cucina
- 1 spicchio aglio
- 1 bicchiere brandy (o aceto di sidro bianco)
- q.b. sale
- 1 costa sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1.5 l acqua
Instructions
- Prepara il brodo: fai sobbollire le teste degli scampi con sedano, cipolla e carota in acqua per circa 15 minuti; filtra e tieni caldo.
- Cuoci gli scampi: in padella, rosola l'aglio in olio, aggiungi gli scampi, sfuma con brandy e unisci la passata; cuoci per 10 minuti.
- Crea la crema: aggiungi la panna agli scampi, aggiusta di sale e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Cuoci il riso: rosola la cipolla tritata, aggiungi il riso e sfuma con brodo caldo poco per volta fino a cottura quasi completa.
- Unisci la crema al riso negli ultimi minuti di cottura e mescola bene.
- Servi decorando con prezzemolo fresco.
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto (250 g)
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 75mg
Find it online: https://ricettecasa.com/risotto-alla-crema-di-scampi/