Scarole ripassate
Le Scarole ripassate sono un contorno tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. Questo piatto combina la dolcezza dei pinoli e dell’uvetta sultanina con il gusto deciso delle acciughe e dell’aglio, creando un’esperienza culinaria unica. Perfette per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, le scarole ripassate sono anche ideali come farcia per focacce e panini. Con pochi ingredienti freschi e una preparazione rapida, potrete deliziare i vostri ospiti con un contorno sano e gustoso che celebra i sapori autentici delle tradizioni culinarie italiane.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Saltatura
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 2 cespi di scarola liscia
- 20 g di pinoli
- 3 cucchiai di uva passa sultanina
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Instructions
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e lessate la scarola per circa 10 minuti. Scolatela bene.
- In una padella, scaldate l'olio extravergine d'oliva e aggiungete l'aglio, il peperoncino e le acciughe, cuocendo fino a scioglierle.
- Unite le scarole scolate nella padella e fate cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungete i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescolate bene.
- Servite caldo come contorno.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 170
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg
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