Schiacciata con cipolle
La Schiacciata con cipolle è un piatto tipico della tradizione toscana, perfetto per chi ama i sapori autentici e semplici. Questa focaccia rustica si contraddistingue per la sua consistenza soffice e il profumo avvolgente delle cipolle caramellate, arricchita da un tocco di rosmarino fresco. Ideale per un aperitivo o come piatto principale informale, la schiacciata è facile da preparare e conquista il palato di tutti, anche di chi non è un grande amante del pane. Perfetta da condividere con amici e familiari, è una vera e propria celebrazione della convivialità.
- Prep Time: 40 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8
- Category: Antipasto
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 200 g farina 00
- 50 g farina integrale
- 50 g farina Manitoba
- 200 ml acqua
- 3 g lievito di birra disidratato
- 10 g sale
- 2 cipolle
- 1 rametto rosmarino
- q.b. olio extravergine d'oliva
Instructions
- Inizia mescolando l'acqua con il lievito in una ciotola e aggiungi parte delle farine.
- Mescola con una forchetta fino a ottenere una pastella; incorpora il sale e il resto delle farine.
- Impasta a mano o con una planetaria per circa 10 minuti, quindi fai le pieghe a libro.
- Lascia riposare l'impasto per 10 minuti e ripeti le pieghe altre due volte.
- Lascialo lievitare in un contenitore ermetico per 2-3 ore.
- Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata e condisci con olio, cipolle affettate e rosmarino.
- Cuoci in forno a 240°C per circa 10 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 260
- Sugar: 1 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
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