Spaghetti alla Nerano
Gli Spaghetti alla Nerano sono un piatto tipico della Costiera Amalfitana, semplice e irresistibile. La combinazione di zucchine fritte, formaggio cremoso e basilico fresco crea un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio. Perfetti per ogni occasione, dalla cena in famiglia a una serata con amici, questi spaghetti rappresentano il comfort food della cucina italiana. Prepararli è facile e veloce, rendendoli la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un piatto ricco di gusto senza complicazioni.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 persone 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina italiana
Ingredients
Scale
- 600 g di zucchine
- 320 g di spaghetti
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di provolone del Monaco (o Caciocavallo)
- 50 g di parmigiano
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- Lavare e affettare le zucchine a rondelle. Friggerle in abbondante olio fino a doratura, poi scolarle su carta assorbente e condirle con sale e basilico.
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata. In una padella, scaldare l'olio con l'aglio in camicia, aggiungere le zucchine fritte e un mestolo dell'acqua di cottura.
- Scolare la pasta e unirla nella padella con le zucchine. Mescolare bene.
- Aggiungere il provolone grattugiato e il parmigiano, mescolando con un mestolo d'acqua di cottura per amalgamare il tutto. Servire caldi con un filo d'olio e basilico fresco.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 470
- Sugar: 5g
- Sodium: 560mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
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